豆芽水煮熟捞出沥干备用
肉洗净切片备用，加入一个鸡蛋顺时针按摩均匀，加入盐，生抽，老抽，淀粉腌制五分钟……备用
起锅烧油，油热下郫县豆瓣酱炒出红油，放入，花椒，姜，蒜瓣翻炒出香味，加入热水，生抽，老抽，盐，小火熬制十分钟下入备用好的肉片
碗中铺垫豆芽，将肉片捞出放入豆芽上层，倒入汁，将：蒜末，辣椒粉放入菜面上浇入热油，撒上葱花即可