抹茶恋人

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作者：烘焙圈er

北海道的白色恋人饼干，大家肯定都不陌生，算是一款经典饼干，不成想，今年它却成为了很多人贺年点心礼包里的一员，因为很好吃，加上配方并不复杂，可一小块一小块独立包装起来，自吃或者送人都超有感觉。如果你今年的礼包里还差一个小饼干，请收下今天的配方，可做白色恋人或抹茶恋人，虽然它需要工具帮衬才能做完美，关键词“瓦片酥模具”，很便宜，买一片足矣。以及啊以及，这玩意配方虽然简单，但却需要耐心将模具里的饼干糊涂抹平整，于是做完后，不出意外，你将会掌握一门超强涂墙腻子的技能，算是一举多得？

用料

#抹茶饼干体（可做80片，40块饼干左右）

抹茶恋人的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

黄油切块

步骤 3

隔热水慢慢融化成黄油液

步骤 4

低筋面粉、抹茶粉

步骤 5

混合均匀

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步骤 6

蛋白+淡奶油+糖粉

步骤 7

★恋人饼干的糖都必须用糖霜，必须用糖霜，必须用糖霜！砂糖不可以！会没形...

步骤 8

用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 9

筛入低筋面粉+抹茶粉的混合粉，

步骤 10

拌至均匀无干粉

步骤 11

加入融化的黄油液

步骤 12

拌匀

步骤 13

做好的面糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，取出回温一下。

步骤 14

备一个方形瓦片酥饼干模具，底下铺上硅油纸，然后将抹茶饼干糊涂抹在模具中，用小抹刀刮平。试验过用刮板操作，最后还是小抹刀好用，新手来说，一个一个操作会容易点，就是慢。 ★如果是家庭制作的话，瓦片酥模具买10方一片的就OK，一个人操作的话，买一个就够用，买多了。。。反正你也用不到。。毕竟抹饼干也不省时。

步骤 15

揭掉模具，得到10片绿色的小饼干。如法炮制，直到饼干铺满整个烤盘

步骤 16

烤箱预热190度，饼干入中层，上火170度，下火150度，烤7-8分钟，取出晾凉。白色恋人的做法一样，只是配方略有不同，请按分量表操作。

步骤 17

准备抹茶夹心的材料

步骤 18

白巧克力币隔热水融化

步骤 19

加入黄油、抹茶粉

步骤 20

拌匀冷却