自制红辣椒酱

辣椒洗干净晾干或擦干表面水分。机子打碎或剁碎。大蒜剁碎。

花生无油下锅，小火慢慢炒熟。炒熟后稍微放凉好搓去花生皮。再捣碎备用。

炒锅倒油，我倒了小半锅。油多点分罐装辣子酱的时候每个罐子匀点好储存。 油七八成热倒入辣子和大蒜。我开始忘了放大蒜，中途加入的。加盐，中小火熬制20分钟，不停搅拌。

中途加入大蒜，大概12-3分钟的状态。加入蚝油老抽继续搅拌。

辣子酱熬好，冒大油泡泡的样子关火吧。放入白芝麻和白砂糖搅拌均匀。 辣子酱放凉后加入花生碎，完成！

这是2公斤辣椒做出来的量，用这个罐子装刚好满满一罐。