准备材料，五花内切3厘米方块，大块好吃，熟了就变小。葱切段，姜切片。
凉水放肉过去，烧开，捞出，洗净血沫，控水，备用。
炒勺烧热，刷一点油，不用放油，肉本身出油，倒入肉，煎制金黄出油，放入冰糖炒化。也可先炒煻色。
放腐乳，面酱，太太乐红烧酱油，生抽，料油，翻炒
倒入温水，放十三香，大料，香叶，花椒，葱姜。大火烧开，炖十五分钟。
倒入坛里，小火焖1个小时，一定要小火。我做的少，多做时间长点。
因为放腐乳，面酱多咸，所以没放盐，出锅，上面撒点小葱，来碗来饭开吃，肥而不腻，瘦而不柴。太太乐红烧酱油，颜色好又鲜。