盐焗虾

鲜活虾买回来以后虾线，虾头清理干净，剪掉虾枪虾须和虾头虾的所有小爪子（方便熟了以后更容易剥掉虾壳，不至于到时候弄的满手盐）。收拾好的虾放料酒，鸡精，味精，糖，一部分花椒，一部分八角，一部分姜丝，一部分香叶，把虾腌制一会。

把所有盐和剩下的花椒八角香叶倒入锅里小火不停翻炒，炒到盐有些微微变黄，这时候的盐温度很高。盛出一半盐备用，把锅里剩下的一半盐均匀的铺开。

把虾均匀的摆好。

我是弄了两层，第一层弄好把提前盛出的盐均匀的撒在虾上，在摆第二层，，把姜丝均匀的撒在虾上，把剩下的盐也均匀的撒在虾上。盖锅。焖三分钟即可！（关火就行，盐的余温虾就可以熟了）

盖锅前的样子。

十分钟后，虾熟了！

把多余的盐弄掉。

成品！

不用担心会咸，收拾干净的虾很好剥，鲜香，花椒和姜的味道也很浓。总之很好吃！