第一次清洗肥肠 去除内壁多余油脂
第二次清洗 加入面粉(或者淀粉)盐，揉搓，然后洗净 这一步是搓油脂的
第三次清洗(祛除异味) 加入食用陈醋 揉搓、浸泡15秒 清水冲洗干净 肥肠就非常干净了
肥肠清洗后，一定要焯水一遍 一来成型，不软踏踏 二来焯掉煮出来的肥油碎，这样卤水才不会浑浊油腻
起锅热油加糖、炒糖色
香叶、草果、八角、桂皮、花椒
放入生姜、香料、盐、生抽 蚝油、生抽，翻炒均匀，加入水
加水后、放入肥肠和一把葱提味。开火
大火烧开后，我转小火满卤了1.5小时 大家若喜欢吃嚼劲点时间都是可以自行调整把控哒
肥肠捞出后，剩下的汁撇去香料渣 加点淀粉勾个芡即可
浇汁 啊~~这是什么神仙味道啊 太好吃了吧！
1、肥肠清洗后，一定要焯水一遍 一来成型，不软踏踏 二来焯掉煮出来的肥油碎，这样卤水才不会浑浊油腻 2、肥肠清洗三步骤一步也不能少 不然有异味哟