我们首先准备好所有食材
锅中烧水至烧开，放入西红柿，这一步是为了给西红柿去皮
热水中煮一分钟后取出西红柿，并剥皮
将去皮的西红柿切成块
锅中放油至七分热，打入两个鸡蛋，放一点点盐，这一步可以让荷包蛋更有味道。
两面煎至八分熟取出
锅中重新放入油，加入葱花和切好的西红柿放入锅中，煸炒出西红柿的香味
锅中加入半勺盐，半碗水
放入荷包蛋，开小火焖一分钟
好了，一分钟到了，我们可以盛出来了，加入一点点小香葱，然后就享用吧
喜欢吃番茄味道重一点的也可以加入两勺番茄酱哟