小花造型饼干~无色素版

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作者: 墨迹常
特别療愈的手作饼干,天然无色素版~此方非常容易塑型,成团后直接造型就可以~满足隐藏的少女心,春暖花开,因你而来♥ 方主有萌食交流群,欢迎加入我们吖~

用料

小花造型饼干~无色素版的做法步骤

步骤 1

材料篇~黄油软化,中低筋面粉混合,蛋液

步骤 2

♥黄油无需打发,直接放糖粉拌一下加入蛋液,搅拌至乳化细腻状态,加入全部面粉~再切拌至无干粉状态~就可以成团了~

步骤 3

手稍捏就可成团啦,切记♥一定不要反复揉,无干粉状态就好了,否则会影响造型和口感~一定不要揉过头导致面团起筋哈~

步骤 4

上色♥~取适量面团按平放入色粉再滴一滴蛋液,硅胶铲压一下让蛋液打湿色粉使其吸收蛋液水粉再压拌上色,大致均匀即可~

步骤 5

滴蛋液的目的是让上色的面团上色更均匀,不会是颗粒状~

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步骤 6
步骤 6

全部上色完成,防止风干,注意保湿~

步骤 7

♥造型篇~2.5g每个花瓣,搓圆至光滑,黄色也是2.5g~绿色1.5~2g,搓圆时发现面团发干开裂时可在手心里摸一点黄油重新团圆~

步骤 8

照图拼在一起,再用牙签或翻糖工具压出花瓣纹路和树叶脉络,♥整个饼干为14g左右~

步骤 9

粉色的小花同样可爱~

步骤 10

全部完成♥,成就感满满,超级療愈~放冰箱冷藏层20分钟,定型后把纸拿掉,烤盘里我用的耐高温烤垫,准备开烤~

步骤 11

烤制♥上下150度预热,放入中下层烤18分钟左右,中途自行观察调节~

步骤 12

♥成品篇,近看,无开裂,质感细腻,口感很酥很香,曲奇口感,没有想象中那么易碎,包装好可以快递~

步骤 13

完全晾凉后,可以密封保存啦,跟曲奇类饼干保质期差不多的~

步骤 14

有问题可以联系我呀~

小花造型饼干~无色素版的小贴士

此方为CC小厨原创

菜谱创建时间:2019-09-17 21:51:55
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