材料篇~黄油软化,中低筋面粉混合,蛋液
♥黄油无需打发,直接放糖粉拌一下加入蛋液,搅拌至乳化细腻状态,加入全部面粉~再切拌至无干粉状态~就可以成团了~
手稍捏就可成团啦,切记♥一定不要反复揉,无干粉状态就好了,否则会影响造型和口感~一定不要揉过头导致面团起筋哈~
上色♥~取适量面团按平放入色粉再滴一滴蛋液,硅胶铲压一下让蛋液打湿色粉使其吸收蛋液水粉再压拌上色,大致均匀即可~
滴蛋液的目的是让上色的面团上色更均匀,不会是颗粒状~
全部上色完成,防止风干,注意保湿~
♥造型篇~2.5g每个花瓣,搓圆至光滑,黄色也是2.5g~绿色1.5~2g,搓圆时发现面团发干开裂时可在手心里摸一点黄油重新团圆~
照图拼在一起,再用牙签或翻糖工具压出花瓣纹路和树叶脉络,♥整个饼干为14g左右~
粉色的小花同样可爱~
全部完成♥,成就感满满,超级療愈~放冰箱冷藏层20分钟,定型后把纸拿掉,烤盘里我用的耐高温烤垫,准备开烤~
烤制♥上下150度预热,放入中下层烤18分钟左右,中途自行观察调节~
♥成品篇,近看,无开裂,质感细腻,口感很酥很香,曲奇口感,没有想象中那么易碎,包装好可以快递~
完全晾凉后,可以密封保存啦,跟曲奇类饼干保质期差不多的~
有问题可以联系我呀~
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