去骨鸡腿，切块至合适大小。加入酱油，盐，黑胡椒，料酒，鸡精腌制15分钟
将辣椒，葱，姜切备，蒜头可留作整粒
热油，葱姜蒜爆香
把腌制鸡腿里的汁倒掉沥干，加入锅中翻炒
翻炒变色至熟，加入辣椒翻炒
鸡肉熟后，盛出，享用。