除巧克力豆外，所有材料一次性放入厨师机搅拌桶，揉至如图的完全状态，即能拉出较为结实的薄膜。注意面温控制在28度以下。
起缸收圆，26度发酵约一小时
发酵至约两倍大，手指戳洞不回缩
均分三份，滚圆，松弛29分钟。我做了两个吐司，所以是六份。
取一个松弛好的面团，光面朝上，拍扁，擀开（上图竖着看）
翻面，整理成长方形，擀开（上图竖着看）
自左向右折叠三分之一（上图竖着看）
再自右向左叠起，压紧
擀开，压薄底边
铺上巧克力豆
自上而下卷起2.5至3圈
依次做好，同方向放入吐司盒
温度36度，湿度80%进行第二次发酵，约八分满
加盖，烤箱上下火180度，约50分钟
出炉轻震吐司盒，立刻脱模，平躺放凉，彻底凉透方能切片
烤箱温度及烘烤时间请视情况调整 配方中的液体量适用于日清山茶花，其他品牌面粉请灵活调整 二次发酵快完成时就要开始预热烤箱，面包入炉时就要达到规定的烘烤温度