快手和面法

为了避免面多加面、水多加水的尴尬局面，倒水的时候要每次少量，边和边“试探”。可以一只手倒水一只手搅拌。

直到把面水混合成如图状态，就可以上两只手把这些面絮按成面团了。如图没有多少干面的结果是特别适合饺子皮的较软面团。如果要擀面馒头之类的，就要在盆里多剩些干面粉，以适应“软面饺子硬面条”的古训。

成功！达到九成“三光”