把除巧克力豆外的所有材料放入厨师机揉出手套膜,揉不到那么薄的手套膜也无所谓,我这个吐司就只揉到了比较厚的膜,做面包最重要开心嘛。
加入巧克力豆揉匀。面团28度左右发酵到2倍大,大概要1.5小时。
做面包的基本步骤:一发,排气揉匀,平均分三份,整圆松弛20分钟,面团用擀面杖擀长再卷起来,方向一致的码到吐司盒里,放烤箱发酵一小时,发酵时烤箱里放一杯热水,发酵完热水拿出来,烤箱160°(热风烤箱)烤30分钟完事儿。
巧克力豆用耐高温的那种,外面的脆皮特别香,里面可以手撕,很细腻柔软。