鸡胗先用水清水泡出血水，然后清洗，放锅中焯水加入料酒焯水，再用冷水冲洗，沥干备用。
藕带提前半个小时浸泡，再清洗干净，沥干备用。
黄瓜削皮切片，备用。红椒洗净，去内瓤，切丝，备用。
锅中烧油，放入洗净泡好沥干的藕带，翻炒，此时不用加盐，因为我尝了下，此时藕带还是有一些咸味儿的。翻炒2分钟。
放入鸡胗和葱，继续翻炒，此时锅内有一些粘，加一碗清水继续翻炒。翻炒到藕带有一些软了。就可以加入黄瓜片了。
锅中倒入黄瓜片，加入小半勺生抽，继续翻炒，倒入一碗水，盖上锅盖，大火焖煮5分钟。
倒入红椒，将其继续翻炒，翻炒至汤汁浓稠后，就可以关火了。
这道菜，全程是大火用不粘锅进行烧煮的，如果是铁锅，建议火候需要根据实际情况进行调整。 买来的藕带是酸辣有咸味儿的，所以我要提前就泡好它们。所以后续加入了清水进行炖煮，使之味道综合一下。 所有的佐料和调料可以根据自己的口味进行调整。不做必定要求。 这道菜，尝过了，个人觉得还是可以的。