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新手小白必学😍电饭煲版戚风蛋糕🍰
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作者：
李汐
用料
新手小白必学😍电饭煲版戚风蛋糕🍰的做法步骤
步骤 1
将要使用的器具清洗干净，擦干水，尤其是打发蛋清的容器。蛋黄和蛋清分离，蛋清中不得有蛋黄。
步骤 2
蛋黄中加入牛奶，玉米油搅拌均匀，约2分钟有小汽泡；
步骤 3
用面粉筛入低筯面粉；
步骤 4
画Z字或者十字状搅拌到无颗粒的状态
步骤 5
蛋清中加入三分之一的糖，用电动打蛋器低速打到泡沫状态；（没有电动可以用手动打电器或者是铁勺）
步骤 6
再加三分之一的砂糖，继续搅拌约1分钟至有纹路出现
步骤 7
加入剩余的糖，继续搅拌约3分钟至干性发泡，拉起后蛋清糊不弯曲
步骤 8
将打好的蛋清分三次拌入蛋黄糊中，要无规则翻拌，不要转圈搅拌。
步骤 9
将拌好的面糊倒入电饭煲内胆，从高度15公分自由落体，震除去表面气泡，放入饭煲中，启动蛋糕模式。【一定要保持电饭煲内胆和上面内盖干净无水无油，一滴水也会失败】
步骤 10
烹饪完成后倒扣取出，切块，放上水果装饰即可。
步骤 11
切块
步骤 12
内部组织完美！！！！
步骤 13
按下去，会反弹恢复
新手小白必学😍电饭煲版戚风蛋糕🍰的小贴士
1.鸡蛋冷藏8小时以上更佳 2.蛋清中加入几滴柠檬汁更易打发，口感更好 3.蛋黄中加入几滴香草精增加蛋糕香甜味 4.蛋清中加入1克泡打粉，易爬高，口感蓬松。 5.如果小伙伴严格按照方子来，100%也会成功，零基础也可以的。 6.摔内胆时，桌子上垫毛巾之类厚一点的东西。防止内胆损坏
菜谱创建时间：2019-09-19 13:52:33
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