火烧云吐司

准备好两片吐司，两个鸡蛋，白砂糖

蛋白和蛋黄分离，蛋白放进一个盆里，蛋黄分开放，分离的时候一定要小心不要把蛋黄滴进蛋白了，不然打发不了蛋白，我的蛋黄是分离以后才破的。

蛋白里加入5克白糖开始打发，有条件的可以加几滴柠檬汁

打发成这样，纹路清晰，硬性发泡就可以了。

蛋白用刮刀铲起放在吐司上，随意抹上去就可以了，蛋黄放中间，就可以放烤箱烤啦。