芦笋折断，去掉老的部分，锅中放清水和盐。
鸡蛋打碎（我用的是鸭蛋，因为爱吃）
锅里热油，放蛋液快速翻炒后盛出，一定要快噢，这样的蛋才嫩
芦笋捞出，过冷水
锅中热油，放入芦笋翻炒，接着放入鸡蛋，继续翻炒约20秒，盛出即可。