锅中放入清水烧开，放入清洗干净后切成1指宽的肚条汆水捞出备用。
锅中加入菜籽油烧热，放入大蒜、生姜、当归一起翻炒。
翻炒均匀后加入料酒、啤酒、高汤、酱油烧开。
将烧开后的猪肚连同汤汁一起倒入高压锅，上汽后半小时即可装盘食用。