炖牛腱子

牛腱子肉切块，冷水泡二个小时。

加两块姜，一勺料酒，焯水二分钟，洗净备用。

肉放高压锅里，铺放锅底，调料全部放进去，加开水没过肉。大火烧开，转中小火炖半小时，喜欢筋道点儿的二十分钟。