肉焯水后捞出用生抽少许腌制
热油倒入葱姜煸香后加入几颗冰糖炒融，然后加肉，炒片刻即好，否则肉会变硬变老
加入生抽，老抽，料酒，十几颗冰糖，翻炒几下，倒入没过肉的水（水要多，否则熬干后只剩油了）
大火烧开，小火炖煮30-45min，看水量变化，最后大火收汁即可出锅