油麦菜叶子摘下来，清洗干净。老姜切细姜丝，大葱去芯切葱丝，小米辣切辣椒圈，大蒜切蒜末。
锅里烧上水，滴几滴油，水开之后下入油麦菜焯水10-20秒钟，关火把油麦菜捞出，过凉开水，摆盘。
油麦菜上均匀铺上蒜末、姜丝、葱丝、小米辣。
锅里烧油，把油烧至微微冒烟，然后把油浇在油麦菜上。最后淋上蒸鱼豉油。