除盐和油外先倒入牛奶鸡蛋打至起筋；
加入盐
打至厚膜戳孔无齿；
加入黄油
打至完全扩展，即手套膜；（打好的面团26-28度）
一发发酵温度30度，40分钟
这是发好以后的状态；
分割成三份，收紧醒15分钟；（室温醒发即可）
擀第一次折成三折，再松弛15分钟；
擀第二次
慢慢卷起；
入模发1小时；
发至与模具平行即可。（发酵温度35度，温度75%）
烤箱预热，180度40分钟；
烤好后磕一下，脱模即可。
1. 一发盖保鲜膜发酵，不需要湿度； 2. 二发无须盖保鲜膜发酵，湿度75%；发酵箱里放一碗热水即可产生湿度； 3. 面团松弛是为了让面团的延展性更好； 4. 鲜酵母与干酵母的比例为：3：1，即鲜酵母9克=干酵母3克； 5. 面粉不同吸水量也不同，液体不要一次全部加入，看面团的状态增减；