油炸肉丸子
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作者：
臭妈臭妈
用料
油炸肉丸子的做法步骤
步骤 1
五花肉去皮，绞成肉馅备用
步骤 2
葱花内倒入白开水泡10分钟备用
步骤 3
生姜切沫放入肉馅中
步骤 4
放入一个鸡蛋
步骤 5
倒入葱水
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步骤 6
步骤 6
干馒头把皮扒掉，用手搓成碎末加进肉馅里，这样炸出的丸子口感松软
步骤 7
用筷子使劲搅拌，把肉馅打上劲
步骤 8
肉馅上劲后放入盐
步骤 9
倒入生抽
步骤 10
五香粉少许
步骤 11
搅拌均匀
步骤 12
最后倒入一点香油提味
步骤 13
一只手戴上一次性手套，把肉放入手心
步骤 14
将肉从虎口处挤出，这个步骤可以反复多做几次，直至肉变得瓷实，形状比较圆为止
步骤 15
用小勺把挤好肉丸子从虎口处刮起（这个过程一只手没办法操作，所以没有图片），放入油锅中
步骤 16
全程中火炸丸子
步骤 17
然后依次一个一个地把丸子放入油锅中，最好按顺序放，新入锅的在最下面，快出锅的在最上面，这样有助于我们掌握每个丸子的成熟情况，丸子炸到颜色略深就可以出锅了
步骤 18
外酥里嫩的肉丸子全部出锅了，放冰箱里三天内吃完，可以做丸子烩菜，丸子汤，糖醋丸子……
菜谱创建时间：2019-09-23 18:07:39
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