羊肉冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出备用
准备调料
重新座一锅热水，把刚才焯水的羊肉放锅里，加入调料，大火烧开，小火炖1小时，捞出羊肉放凉，炖羊肉的汤保留
羊肉切片
粉丝冷水泡软
切点葱花香菜
锅里加清水和炖羊肉原汤（原汤比较油腻，加点水中和一下）烧开，漏勺里加羊肉片和粉丝，烫1分钟左右，粉丝熟了就可以
盛碗里，加入煮粉丝的汤，撒香菜葱花，白胡椒粉和盐调味