新鲜猪肉老规矩,3个5清洗,结束后用清水将猪肉清洗干净!
主锅900g水,放入老姜10g,料酒5g,大葱5g和猪肉块,30分钟/100度/反转小勺,将猪肉煮全熟(煮老一点更方便打磨)图为煮好后的状态!也可以选择用小锅、明火来煮,时间请根据状态把握。
将煮好的猪肉放入干净干燥的主锅,30秒/反转速度4打磨,状态如图!如果有少许没有打磨到的小块,请手动帮忙撕一下!
加入生抽15g,老抽5g,蚝油15g,玉米油20g,糖15g,35-40分钟/V档/反转速度2,炒制。
提前预热烤箱至150度,将炒好的肉松放入烤盘,150度/中下层/10分钟,中途翻拌一下!
最后将肉松倒入主锅,1分钟/发转速度2,再次起绒!
零添加肉松,可以和蛋糕、面包任意搭配,还可以放在粥里给宝贝吃哦……创意无限😘