冬瓜切成2厘米见方的小块，并在每一块冬瓜上横竖切上花刀，这样在烧制时更容易上色入味。在切好的冬瓜中加入2克盐调味。
猪肉切成片后，加入1克盐和少许淀粉，少许清水抓拌均匀。腌制10分钟左右。
切少许葱花和姜片备用。
锅中倒油烧热后放入葱姜和一粒八角爆香。
倒入猪肉。
加入一勺料酒和一勺红烧酱油翻炒均匀。
猪肉炒至上色。
倒入冬瓜。
加入少许白糖。
加入少许蚝油。
翻炒均匀。
盖上锅盖，中小火焖5分钟左右。
根据个人咸淡口味加入适量生抽调味。
翻炒均匀，大火收汁。
装盘享用吧😋