准备： 1圣子王：竹蛏400g起肉，斜剪肚子一刀，开肚去内脏，洗净备用；壳飞水备用； 2辅料盘：姜片50g（15片左右），葱段30g，红椒块15g，蒜片5g 3调味料：蚝油5g，生抽5g，老抽2g，鱼露2g，麻油1g，糖0.3g，盐0.2g
做法： 热锅，放油，出烟，放圣子王，铺开，待出水，倒出滤干，备用；热锅，放油，放姜片炒香，放蒜片、葱白、红椒块炒香，放入圣子王炒匀，一圈料酒，炒匀，放调味料，炒匀，葱尾段，放尾油，出锅。