准备葱姜蒜。
土豆切片泡水十分钟。
用油炸。 两面金黄。
少油，因为炸土豆片儿会有很多油，太腻的话不好吃。加葱姜蒜少一点儿郫县豆瓣酱，我怕辣只加了一点，喜欢辣的可多加。郫县豆瓣酱炒出红油。
出锅之前放食盐根据自己的口味调节。少许鸡精。