土豆，红萝卜切块，热水烧开，先煮至八成熟。 油豆腐，也过一下热水，去一下油，凉了以后，把它剪开成半（也可以不剪，剪了更容易吸收酱汁）
大火烧开炒锅，下油，放入蒜头、姜，翻炒几下后，放入土豆、红萝卜，接着就可以下调味料： 生抽一大勺，耗油一勺，生抽一点点（增色），糖一勺，再加入开水，转小火焖一会。调味料的量自己掌握，太咸的话，糖就要多加点。
焖到水份差不多收干，就可以了（不用太久，因为土豆和红萝卜都已经提前煮过），如果还是太多水，就勾一个芡，这样酱料也能更好地附在食材上。