🍽【姜食堂2】没能开出P. O的拉丝泡菜炒饭（简易版）🍽

准备好上面的材料， 泡菜用剪刀剪碎（剪刀比刀方便，不会弄脏手和菜板，剪刀✂️是万能哒！）， 葱切细， 酱油和糖搅拌均匀。

平底锅倒入油，加入葱，小火炒出葱油，这样味道会更香。

待葱有点变黄后加入泡菜， 然后沿着锅边倒入搅拌好的酱油和糖，翻炒 （没错，这就是白老师教的炒出火味的重要步骤。加白糖是为了提鲜并中和泡菜的酸味，追求味道的胖友记得要加哦）。 有辣椒粉的可以再加1勺辣椒粉，上色并吸收泡菜的水分，没有的像我一样跳过。

翻炒均匀后关火，将泡菜料倒入装米饭的碗中搅拌均匀（泡菜和米饭的比例，可自行加减）。

再次开火，平底锅（不粘锅）中倒入一层薄薄的底油，将搅拌好的饭倒入并压平定型，用小火煎2-3分钟（喜欢吃锅巴的胖友，记得一定要耐心煎一会哦）。