干煎三文鱼头

三文鱼头抹盐，挤上柠檬汁，放入葱和姜片，腌半小时。

腌好的鱼头抹上干淀粉，不用太厚，油热后入锅煎，每面煎2分钟，加盖中火焖2分钟。煎至鱼身金黄微焦即可，撒上胡椒。