面粉里加盐、白糖、玉米油,用筷子慢慢搅拌均匀!
水放微波炉盯25秒钟至手温,加入酵母溶解2~3分钟!
一边向面粉里加水一边快速搅拌成面絮状,加入鸡蛋,用拳头(对,就是这个面) ,折压法快速将面压均匀，面团是很柔软的那种! ~少数朋友反映面太软,是因为面粉的吸水性不一样,所以,注意,注意,注意,在加液体时不要一次性将液体全加进去,水可适当留下点,留有余地,做中式面点,一定要灵活掌控!
将面团顺成长条,用保鲜膜包好,放冰箱冷藏一晚上! (我是晚上12点了,想做的,就准备上了,第二天早上七点拿出来的
早上将面团从冰箱取出来,案板上稍稍抹上点油,将长条面团抻长(我分成了两块）！
压成需要的宽度和厚薄度(想想外边卖的那个,自己补脑吧),盖上保鲜膜饧20多分钟 饧好后,切成2cm左右宽度,筷子上沾水在下边那块面上的中间位置抹一下,把另一块放上去(这样炸的时候两块就不容易开了) ,用筷子在中间压一下,都这样做好!
操作面团时,锅里放油中火加热,准备好油条胚后,放一块小面团进锅小面团能接着浮上来,就差不多了,把火调成小点的火,把油条胚稍微抻长,放入锅中,很快上面鼓起来了,翻面,勤用筷子翻着点,就会鼓鼓的你想要的效果,炸至金黄!
省油的好办法油条做的短一点!炸出来胖胖的,非常漂亮!
备注：这个方子是在头条里找到的，觉得挺好分享给大家