新鲜山楂一斤，洗净
放入锅中加水，水量与山楂齐平。 开火煮山楂
山楂煮至烂皮，关火
干净的大碗搭上一个不锈钢网，将煮好的山楂倒入不锈钢网，用铲子不断碾压山楂成泥，直至山楂泥过滤完毕，剩下的就是山楂籽和粗皮。锅中的山楂水倒入不锈钢网，再拌一拌，还可以流出不少山楂泥
过滤完毕，其实过程还算是很快的
冰糖117g+白糖83g＝200g糖量。也可以加50g麦芽糖，加麦芽糖熬至更容易浓稠
提示：用不锈钢深锅熬配上长勺搅拌可以避免气泡飙出烫伤哦 先把冰糖放入山楂泥中，中火熬山楂糊，期间要不停搅拌防沾！！！
冰糖溶解后再倒入白糖继续熬啊熬，待白糖溶解再搅拌...
越来越稠时会有很多气泡不断冒出来，推荐用深锅熬就是可以防止气泡飙出来😜😜
熬至山楂糊放在铲子上，铲子从中划粗线，两旁的山楂糊流动缓慢不相合时，果酱就完成了！ 我装了一份200ml容量瓶的山楂果酱。剩下的山楂糊糊继续熬拌成浆糊状，用来做山楂糕
酸甜可口的山楂果酱🥫冷却后盖上盖子放冰箱冷藏保存。 吃法多样化，配面包、做蛋糕夹层、加果粒兑水成果汁等各种想怎么吃就怎么吃
要做成山楂糕就要比山楂果酱要多熬十几分钟，当山楂糊流动超级缓慢时关火！（铲上一勺山楂糕，挂在铲子上不流动不掉落就OK了）趁热装入铺好油纸的容器中，赶紧用刮刀把表面抹平，为了拍照我动作慢了好几拍，表面已经抹不平了😂😂
山楂糕完全冷却了才能倒扣。切成块，摆盘。尽情享受开胃解馋的小食光吧😋 （不急着吃的可以放冰箱冷藏保存）
凉爽解腻的山楂糕