鳗鱼加少许海盐、1小勺味霖、1小勺酱油腌制至少一小时。
锅中加入4大勺甜口酱油4大勺味霖，依据口味加糖或者蜂蜜。然后最小火煮酱汁。不断搅拌到有些粘稠。
锅热以后，鱼皮朝下煎烤。中火🔥我的鱼是昨天吃烤肉剩下的，已经切段了。为了防止过于卷曲，我加了一支牙签。
一般我都是单面煎烤。皮脆肉Q嫩。鱼熟以后，关小火，淋上一些酱汁加热入味。
盛一碗热米饭，盖上鳗鱼，淋上一些酱汁。散入海苔和熟芝麻（我不爱没有加）