准备食材，鸡腿8个，土豆1个，详见用料
鸡腿正反面切几刀，凉水下锅，煮开后，约煮5分钟，清洗干净，捞出备用。
太太乐特级红烧酱油2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒2勺，混合成酱汁。
起锅下油，加入3勺糖或者适量冰糖，糖炒融化变成琥珀色，加入鸡腿，均匀炒上色。
加入葱，姜，蒜，八角，花椒粒，陈皮炒出香味。
加入清水，没过鸡腿。
加入步骤3中调好的酱汁。
炖煮20分钟后，加入土豆，翻拌均匀。
继续中火炖煮大约20分钟，土豆可以用筷子轻松扎入即可。加入太太乐鸡精，齐活出锅喽！！！
大晚上拍照真心对不起这味道啊！！
鸡翅根要用刀割开几道口子，便于入味。