1：鸡爪洗净，把鸡爪切两半，把鸡指甲去掉哦。2：然后锅里放入冷水，把切好的鸡爪放到锅里煮，中火煮15到20分钟。3：提前半小时把一盆冷水放到冰箱里，待鸡爪煮好后用冷水冲洗再放到提前准备的冰水中再泡五分钟（泡到冷水中是为了鸡爪吃起来更加Q弹，一一不不建议省掉）4：把蒜切成蒜碎，（一定要剁得很碎才够入味）5：把香菜和辣椒切好备用。
按照以上的用量把所有的东西加到从冰水捞出来的鸡爪中，伴均匀。然后装到玻璃保鲜盒放冰箱。隔夜味道更佳。
做好的成品。温馨提示，以上调料可以按照个人口味调整。