南瓜洗净去皮，切成薄片，冷水下锅，镉水蒸煮软绵，大概需要20分钟左右
用勺子捣碎成泥，冷却到温热30度以下，加入酵母
将南瓜泥倒入面粉中，加入白糖，有助酵母发酵，清水的量根据面粉的吸水量和南瓜的含水量而定
揉面过程由厨师机帮助代劳完成，揉成细腻光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵
发酵时间的长短，由季节气温的高低所决定，发酵到2倍多，里面有好多蜂窝组织，就算发酵好了
拿出来揉一揉，排排气
分成大小均等的面剂子，每个面挤40克，豆沙馅20克
将面剂压扁擀成圆片，放上豆沙馅，像包汤圆一样用虎口收拢，捏紧滚圆
为了逼真些，用刮刀在圆球上均分按压上六条或八条南瓜的纹理，再用牙签沾些油涂抹纹理
然后用筷子在顶部中间轻轻按压一下，放上一粒枸杞，当作南瓜蒂，小巧精致的南瓜豆沙包生胚就制作完成了
放上笼屉进行二次发酵，看着包子胖乎乎了，拿在手里轻飘飘的，就可以冷水下锅，镉水开蒸20分钟，关火闷5分钟再开盖
出锅放凉，纹理清晰，金灿灿的，小巧玲珑，看着都舍不得吃了