非常简单的家常菜。先把莴笋处理好，洗净，刨丝。
打二个蛋，城里的蛋都有腥味所以打蛋时加入料酒和盐适量。把蛋打匀入锅做炒蛋。乘出备用。
油锅入莴笋炒，待莴笋略软化就把炒好的鸡蛋加入，快炒，加盐，加糖调味出锅。