1、准备好食材。
鸡腿洗干净切块。
放入冷水锅里煮沸后捞起沥干水备用。
把米酒、生抽、老抽和冰糖混合调成汁。
蒜头整粒去皮、香葱切段、生姜切片、辣椒切丁、紫苏叶洗干净备用。
锅内加少许油和麻油烧热，放入姜片爆香。
再放蒜头一起爆香。
再加入葱段和辣椒丁翻炒出香味。
倒入沥干水的鸡腿翻炒均匀。
倒入调好的调味汁和半碗清水翻炒均匀，大火烧开后转小火焖煮。
中途翻炒一下鸡块，好让鸡肉均匀上色。
快收汁时加入紫苏，盖上盖子再焖一会。
起锅前再浇上少许麻油。
装盘准备开吃😋
超级好下饭，好吃到停不下来😋
1、鸡块冷水煮开不但去血水，还能够去鸡肉的腥味。 2、米酒最好是用客家酿酒味道更好。 3、没有紫苏或不喜紫苏的可不放，也可改放柠檬或香茅。 4、如果米酒比较偏甜可以减少冰糖用量。 5、鸡腿可换成其它的禽肉类。