鸡翅洗净，表面划2刀，倒入适量料酒，生抽，撒点盐，生姜切条，放进去腌制半个小时。
锅中倒油烧热，用筷子把鸡翅挑出来放入锅里煎至两面金黄，把腌制的水和生姜倒进去，再加点水盖过鸡翅表面，倒入2勺生抽，2勺料酒，1勺白糖，1勺耗油，撒点盐。然后中火大概20到30分钟。看你加了多少水，视情况而定，后面快熟的时候要一直看着避免糊锅，最后大火收汁。
收汁后把鸡翅夹出来，把姜丝扔掉，剩余的酱汁撒在鸡翅上，再撒点葱花，就好了。