原料如图，大蒜、小葱、生姜切末（生姜也可切条或切块后期好挑选出来），干辣椒切段，火腿肠切细丝。
白萝卜去皮，从切面切圆形薄片，再切细丝。这一步就考验刀工了😂
来一张动态切丝图
锅里清水煮沸，再倒入萝卜丝淖水，大约1分钟。
准备一锅冷水，把淖水后的萝卜丝盛入过一遍凉水再沥掉水。
另起一锅冷水，放入适量盐。
再倒入刚刚的萝卜丝。
煮沸尝一下咸淡，再放入适量鸡精或鸡粉拌匀。鸡精（鸡粉）一定要放，汤才美味。
将萝卜丝连同水一起盛入汤碗，放上火腿肠丝（可换成炒熟的肉丝）、蒜末、姜末、葱末、干辣椒。
锅烧热，倒入适量食用油烧热后放入花椒炸香。
炸香的油趁热浇在辣椒和佐料上，这一步可以像我一样将花椒过滤掉。
一碗香喷喷的水煮萝卜丝就做成啦～
再来一张图，是不是很诱人😍
这道菜清淡可口，超好吃，汤都可以喝完，可以将火腿肠换成肉末，肉末需提前炒熟。当然，纯萝卜丝也很爽口，火腿肠就是点缀颜色，口感更丰富。 再啰嗦一下：中餐佐料的用量没有要求很严格，都是凭经验放的，所以我没有写用量多少克，萝卜大小都不一样，盐的用量自然也不一样，自己尝着可以就行。