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红烧排骨
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作者：
玲玲的猪猪
用料
红烧排骨的做法步骤
步骤 1
洗净排骨冷水浸泡半小时
步骤 2
热锅热油冒烟倒入排骨，煸炒至金黄色出油 （如图色）
步骤 3
煸炒过后加入少许料酒，米醋，生抽，老抽，翻炒上色倒入很多热水大火煮沸转小火焖煮40分钟（期间加入白糖）
步骤 4
小火焖煮至汤汁浓稠看看肉酥不酥，酥的话就可以改大火收汁，收汁的时候一定要不停的翻炒，防止粘锅，然后起锅装盘。
红烧排骨的小贴士
调料量控制不好的，记着（一勺老抽两勺料酒三勺生抽四勺米醋）这样的小勺子来，切记宁可先少放然后再加，有水煮的时候肯定比收汁的时候要淡，尝一下觉得偏淡一点点就意味着收汁时候是刚刚好的。 还有就是想要排骨很好吃，那就不要留汤汁… 想要有汤汁拌饭，排骨肯定没有最好吃🤪
菜谱创建时间：2019-09-28 21:21:18
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