洗净排骨冷水浸泡半小时
热锅热油冒烟倒入排骨，煸炒至金黄色出油 （如图色）
煸炒过后加入少许料酒，米醋，生抽，老抽，翻炒上色倒入很多热水大火煮沸转小火焖煮40分钟（期间加入白糖）
小火焖煮至汤汁浓稠看看肉酥不酥，酥的话就可以改大火收汁，收汁的时候一定要不停的翻炒，防止粘锅，然后起锅装盘。