红烧鲽鱼(比目鱼)

鲽鱼洗净从中间切开(鱼比较大)，准备好所有材料。

锅中倒油油热放入剁椒白糖炒香，加入花椒、八角、葱丶姜`蒜片，然后放入鱼肉倒入料酒丶醋爆香，再加入海鲜酱油，一点老抽，加入清水没过鱼肉，水开后调成中火，加入少量盐(味咸就压住了鱼的鲜味)，熬十五分钟左右关火盛出装盘。