鸡胸肉切小丁(1cm左右)。 加一勺酱油(吃饭勺子)加一点点盐。 拌匀放冰箱腌制20分钟
1.等待鸡胸肉腌制的时间里把西葫芦洗净削皮切丁(和鸡胸肉同等大小)
小米辣切成小颗(怕辣就不用)。 切一点大葱(斜口片状)
先大火热锅冷油,再小火炒鸡肉丁。 (只放炒肉丁的油量)。 肉丁看不到血色后再翻炒10秒,起锅放盘里
锅里放油(炒西葫芦的油要比肉丁多一点),开小火同时放蒜、大葱、小米辣,放完开中火翻炒5秒
中火放西葫芦丁翻炒15秒。 加一小碗水(没过西葫芦一半)。 中小火煮到水分快没了加入鸡胸肉丁翻炒两下。再加一勺酱油,翻炒均匀,大火煮至没水份了(中间要翻几次)。可以拿筷子试吃西葫芦熟了即可
炒素菜的油比炒肉的多 减肥期的菜整体只用盐、酱油调味