将鸡爪减去指甲，鸡翅中、翅根划花刀、还有翅尖一起泡水洗净
烧水倒入三勺料酒，加入三片姜片，倒入洗好处理好的鸡件，焯出血沫，也是为了去掉鸡本身的那种异味，捞出放入盘中备用
起锅热油，油五成热放入冰糖，炒出糖色，倒入焯好的鸡件，翻炒，使每个一鸡件都挂上糖色，放入蒜和姜片，加入没过鸡件都水倒入料酒生抽老抽耗油盐八角桂皮和香叶小火慢炖，炖个一个小时就很烂糊了，超级糯很好吃
出锅，超级好吃