黄萝卜是做抓饭的最佳食材之一，没有可以用胡萝卜代替。
黄萝卜切丁
葡萄干洗干净
洋葱（皮牙子）半个切成条
羊肉最好肥瘦相间，设成小块。一般新疆抓饭都切大块，但是家里小锅炒不好熟，建议切小块。加料酒姜片腌制去腥15分钟。（新疆羊肉不膻可以不腌制，内地羊肉建议去腥）
倒入比炒菜时候要多量的油，挑选几块纯肥羊肉，和洋葱还有腌制用的姜片一起爆炒炝锅。大火炒，直到洋葱软的要变黑，姜片快糊了把他们捞出来扔掉。
加入一半黄萝卜丁和羊肉爆炒，出水后放生抽，蚝油，糖。稍微炖到黄萝卜软掉再放入孜然粉和盐。收汁出锅。
淘米后最下层放入另一半黄萝卜丁。
米上方放炒好的羊肉黄萝卜，最上层撒上葡萄干。注意要把油也全部倒进去。加水没过米就行，不宜过多水。
十五分钟后电饭锅跳闸，拔掉电源线再焖五分钟。出锅啦！因为为了家里人一起吃，我放的油少，水稍微多，不然应该每一粒米都是油亮亮都分布均匀充满食欲，大家快试一下吧。