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波兰种贝果
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作者：
我和面包谈恋爱
用料
波兰种贝果的做法步骤
步骤 1
波兰种做法:水粉1:1加少许酵母，我都加1g左右，放室温发酵1小时后再放入冰箱冷藏一夜，第二天使用。
步骤 2
称量材料
步骤 3
面团打到这样略微光滑的状态
步骤 4
打好面之后分割成你想要的大小，滚圆，放冰箱冷藏松弛30分钟
步骤 5
擀成牛舌状
步骤 6
将一边对折至二分之一处
步骤 7
再对折另一边
步骤 8
再对折，捏紧收口，一定要捏紧不然煮水的时候容易裂开
步骤 9
把顶端的一头轻轻掰开
步骤 10
然后把另一头怼进去
步骤 11
然后捏紧 要捏紧 知道吗
步骤 12
这样子捏
步骤 13
好啦 完成
步骤 14
加了南瓜泥的贝果，整形的东西要快哦
步骤 15
33°发酵30分钟，发酵的时候就去煮水。煮水过程忘记拍了，就是称量1000g的水加50g白砂糖大火煮开，然后关到中火，就是那种冒小泡泡的状态。
步骤 16
发酵完毕，贝果每一面煮30秒，我煮的时候就是大概个时间 几个一起放下去然后翻个面，就捞起来，煮完糖水后，准备开烤
步骤 17
提前预热烤箱，烘烤时间根据自家烤箱脾气来哦。我是上火200，下火130烤的。
步骤 18
出炉
步骤 19
这个是之前做的
菜谱创建时间：2019-10-02 14:26:59
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