软趴趴的椰蓉小方吐司

椰蓉方：30g椰蓉，黄油15g，20g糖，15g蛋液，牛奶20g

老面是平日做面包剩下来 积攒起来的 没有老面就提前一晚做好了 没难度

一打面 面温控制在28°以内就行 建议关注下操作环境 室温湿度啥的

二我的环境一发大概50分钟，戳洞不回缩，指腹轻按面团留下指印状态即可

三均分成两坨面团收圆松弛20-30分钟左右

四松弛完毕 擀成长方形 抹上馅料 卷起 割两刀 编辫子 放进模具发酵 发酵温度33° 50分钟

五 发酵三十分钟之后 200°预热烤箱 50分钟到了就放进去烤 155/185°烘烤30-32分钟 注意观察顶部是否上色过深 及时盖锡纸 over

还做了咸蛋黄肉松吐司 也好吃得很

软