手工凉皮

面分加入盐，再加入适量的水，揉成面团。盖上保鲜膜静止30分钟！

盆内放入少许水

把面团像洗衣服一样反复搓洗

当水变成很白的时候，只剩下黄色面筋即可。过筛出来的水静止4-5个小时，在把上面清水倒出！

剩下这种白色的液体

过筛一遍

先在平盘上刷上薄薄得一层油(最好是色拉油)，在舀入适量的粉浆

热水上火蒸约30秒，记得一定要盖上锅盖！盖上锅盖！盖上锅盖！面皮鼓起来成透明状态，拿出放在凉水盆上转圈圈，凉皮就很轻松的取出下

凉皮蒸好后备用

面筋用流水清洗干净

往面筋里加入1克酵母，揉匀后盖好发酵至1倍大

发好的面筋上锅蒸15-20分钟，冷却后切成小块备用

准备凉皮的所有配料，黄瓜切丝，香菜切段，蒜剁成蓉

花生米炒熟放凉备用

凉皮切条放入玻璃碗中，一次放入黄瓜丝，面筋，香菜，花生米，蒜蓉，加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、陈醋、芝麻香油、芝麻酱和辣椒油，搅拌均匀即可！