茄子两个，切成段，然后平铺在蒸锅上
水烧开蒸8-10分钟即可，不知道熟不熟的，拿个筷子戳一下，可以戳进去就是熟了，然后放凉。
调凉拌汁：香菜2株切小段，葱1株切小段，蒜头3-4瓣（我用的是两个独子蒜）小红辣椒1个，酱油2勺，蚝油半勺，白醋2勺，香油几滴，芝麻少许，搅拌均匀。备用。
然后把晾凉的茄子用手撕成一条一条放入碗里，然后倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。
不嫌麻烦的；可以烧热一勺油，将热油淋在拌好的茄子上，口味更加！