大米和糯米1:1，淘洗干净泡30分钟，其间备菜。 选择带肥的五花肉，切薄片； 茄子切拇指长的小条； 土豆切2厘米左右的滚刀块； 青椒随意切； 蒜头、葱切末； 姜切细丝。
锅热后加入2瓷勺油，中火炒香花椒，加入五花肉片继续煸至焦黄，加入1瓷勺黄酒去腥。 花椒粒挑出来扔掉。
继续加入葱姜蒜末、一小勺白糖炒香
加入茄子块和土豆块略煎，加入2-3瓷勺生抽、1瓷勺豆瓣酱、1瓷勺蚝油和少量盐调味，加入清水炖煮，让茄子瘪下去。
汤汁收至一半，茄子体积缩小就差不多了。加入青椒块翻一翻，关火。
连汤带菜全倒进去电饭锅，用饭勺压压实，再加入泡好的米。 注意水量，略略到米层下面就可以了，没过米就成煮稀饭了。
正常煮饭步骤走一遍就可以了。 盛饭前搅拌下，把已经稀巴烂的茄子和土豆和开，一碗地两鲜焖饭就得了。
尝试过茄子去皮的做法，发现去了皮的茄子蒸烂以后存在感太低，还有有点皮好吃。 因为存在感低，所以茄子一定要多放。